Šparoge

Sastojci:

• 800g šparoga
• 8 jaja
• Malo vinskog ocata
• Malo sjeckanog peršuna
• Maslinovo ulje
• So i papar

Priprema jela:

Šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike stavimo kuvati u vrelu posoljenu vodu ćetiri do pet minuta. Kuvane šparoge ocijedimo i kratko uronimo u vodu, te ponovo ocijedimo. U zdjelu ulijemo 100 ml maslinovog ulja, vinski ocat, začinimo solju i paprom, peršunom i dobro izmiješamo sastojke. Zatim dodamo pripremljene šparoge i još malo izmiješamo. Jaja možemo skuvati, te narezati na sitno i pomiješati sa šparogama, prelijemo preljevom i poslužimo.

Posluživanje:

Služi se kao zasebno jelo ili kao dodatak mesu. Sve češće se konzumira kao doručak.

Zanimljive činjenice o jelu:

Šparoge su dobile nadimak „carsko poverće“ zahvaljujući popularnosti koju su stekle još u rimsko doba jer su podanici odlazili u berbu šparoga za careve. Danas su prepoznate kao jedne od najzdravijih namirnica svijeta i prava kulinarska delicija.