Obuka pružalaca usluga u okviru CUHaCHA projekta

13.12.2022 agrrazd (0) Comments

Teorijska radionica u okviru projekta „Unapređenje održivog razvoja turizma kroz kulinarsku baštinu – CUHaCHA“ održana je 13. decembar 2022 godine u prostorijama Crvenog križa Grada Mostara. Radionica je namijenjena ugostiteljskim objektima koji pripremaju i poslužuju tradicionalna jela na području HNŽ-K. Cilj teorijske radionice bio je ukazati na važnost očuvanja kvaliteta i prepoznatljivosti tradicionalnih jela, te osposobiti učesnike radionice kako na najbolji način prezentirati hranu posjetiteljima. Teme koje se obrađuju na teorijskoj radionici su: upoznavanje s kulinarskim naslijeđem Hercegovačko-neretvanske županije, osnovna hrana, domaća i regionalna kuhinja, načini prezentacije hrane, te očuvanje kvalitete i osebujnosti tradicionalnih jela. Predavanje je održao g.

Osim teorijske radionice, narednih dana će se održati tri praktične radionice u kuhinji opremljenoj u sklopu projekta CUHaCHA u prostorijama Crvenog križa Grada Mostara. Na praktičnim radionicama će se demonstrirati pripremanje hrane, određivanje porcija, kreiranje jelovnika, te aranžiranje i serviranje hrane. Voditelj praktičnih radionica biće g. Đenan Ljevo, šef kuhinje restorana Šadrvan u Mostaru.

Teorijske i praktične radionice dio su aktivnosti projekta CUHaCHA. Osnovni cilj Projekta je jačanje i očuvanje identiteta zajedničkog kulinarskog nasljeđa programskog područja i doprinos razvoju turizma. Projekat je odobren u okviru programske prioritetne mjere: Doprinos razvoju turizma i očuvanju kulturnog i prirodnog naslijeđa. Vodeći partner projekta je Agencija za ruralni razvoj Zadarske županije – AGRRA (HR), a partneri u implementaciji projekta su Ministarstvo obrazovanja, znanosti, kulture i sporta Hercegovačko-neretvanske županije/Kantona (BiH), Općina Tivat (CG) i Zadarska županija (HR) ). Period realizacije projekta je od 15. avgusta 2020. do 31. decembra 2022. godine. Projekat je sufinansiran sredstvima ERDF i IPA II fondova Evropske unije, a ukupan budžet projekta je 710.946,94 €.