Feather cake

Sastojci:

tijesto:

25 dag brašna

15 dag šećera

10 dag masti

5 dag putera

8 žumanaca

4-5 čaša bijelog vina

Vrećica vanile

Phil:

8 belanca

40 dag šećera

50 dag badema

2 niti rendanog koromana

2 komada maraskina, rozulina ili višnje

Gratiniranje od limunove korice

Priprema obroka:

Žumanca dobro umutiti sa šećerom, pa dodati prethodno dodanu masnoću i puter, vaniliju, vino i brašno. Napravite testo koje ne bi trebalo da bude tvrdo. Po potrebi dodajte brašno. Dno i stranice kalupa za torte prekrijte sa 2/3 testa koje prethodno namastite i pospite brašnom. Testo filovati filom, a od preostalog testa praviti trake širine 1,5 do 2 cm i u obliku mreže rasporediti preko fila. Kolač pecite oko 30 minuta na 200 stepeni, pa smanjite na 170 stepeni i pecite još tridesetak minuta. Pečenu toru posuti šećerom u prahu.

Fil: bademe poparite kipućom vodom, ogulite i osušite u rerni, pa sameljite. Bjelanjke umutiti sa šećerom, pa postepeno dodavati bademe, limunovu koricu, limunovu koricu i liker. Lagano miješajte drvenom kuhačom da se svi sastojci pomiješaju. Služi se u svečanim prilikama. Ova poslastica može trajati i do mjesec dana, pa su je često slali pomorcima na brodovima.